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 2、豢養發展體例的影響
    豢養發展期短發展快，肉質嫩則水份較高，反之則偏低。在天下各地因為豢養體例差別，形成發展期的快慢。華北豬出產先慢后快（放牧），華南豬出產快（舍飼），華中豬發展較快（舍飼），東北豬發展較快（舍飼或放牧），江海豬發展較快（舍飼），高原豬出產慢（放牧）。舍飼發展快，肉質嫩，水份含量多。而放牧發展期較慢，肉質健壯，水份含量較低。
    3、肉的部位的影響
    豬滿身各部位因為肌肉在活動中所起感化差別，肉的嫩度差別水份也有差別，前腿肉、后腿肉、腰肌肉含水量慢慢回升。
    下期將詳細先容的時候的影響和發賣情勢的影響。
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